|
 |
|
 |
|
|
Темпура
|
|
|
.
|
Темпура - популярная категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре. Подается с соусами.
Тэмпура обычно подаётся с гарниром из натёртого соломкой редиса дайкон и водорослей, а также с соевым соусом и васаби.
Ингредиенты:
- креветки тигровые - 5шт
- рыбное филе - 200г
- кольца кальмаров - 8 - 10шт
- морковь - 1шт
- шампиньоны - 6 - 8шт
- имбирь - 2см
- яйца - 1шт
- мука - 200г
- лимон - 1/2шт
- соевый соус - 3ст л
- вино десертное - 4ст л
- растительное масло - 600г
- перец стручковый сладкий - 1шт
- дайкон - 100г
Способ приготовления:
1. Подготовить продукты. Муку просеять. Овощи очистить и промыть. Креветки и кольца кальмаров разморозить.
2. Имбирь очистить и натереть на терке. Вскипятить воду с имбирем. Из половины лимона выжать сок.
3. Влить вино, лимонный сок и соевый соус, размешать и соединить с нашинкованным дайконом.
4. Рыбное филе нарезать полосками, креветки очистить.
5. Шампиньоны промыть, обсушить и отделить ножки от шляпок. Морковь нарезать брусочками. Перец очистить от семян и перепонок, промыть и обсушить, нарезать ломтиками.
6. В очень холодную (ледяную) воду вбить яйцо, перемешать. Всыпать просеянную муку и перемешать, но не взбивать, тесто должно быть комковатым.
7. Разогреть растительное масло в кастрюле или казане. Подготовленные морепродукты, небольшими порциями обвалять в муке.
8. Затем окунуть в тесто.
9. Сразу же положить 3 - 4 кусочка в масло и обжаривать до золотистого цвета 2 - 3 минуты. После каждой выемки ломтиков, удалять комочки теста из горячего масла.
10. Овощи обжарить так же, но жарить по 1 - 2 минуты.
11. Готовое блюдо подавать сразу, горячим с соусом.
Обратите внимание:
Так же можно обжарить и баклажаны, кабачки, лук, корень сельдерея, нарезанные ломтиками.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Похожие рецепты:
|
|
|
| Всего комментариев: 0 |
|
|
|
|
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем
[ Регистрация ] [ Вход ]
| |
 |
|
 |
|
|
Copyright MyCorp © 2024 • Хостинг от uCoz
