Болгарская кухня, окруженная харизматичными соседями - турецкой, греческой, балканской кухнями, смогла сохранить свою самобытность.Рецепты болгарской кухни изобилуют овощами. Овощи могут быть в свежем виде, как например, шопский салат, так и в виде заготовок. Овощи в болгарской кухне обязательно присутствуют в мясных блюдах. Блюда болгарской кухни также используют много зелени в свежем виде. Таратор и варианты чорба — самые распространённые болгарские супы. Болгарские напитки, это йогурт, айран, а также ракия, мастика, вино.