|
.
 Время приготовления: 120 мин
 Количество порций: 8
|
Как таковой рецепт хачапури по-грузински не существует, это всё равно, что вареники по-украински.
Существует
много вариантов как приготовить хачапури, и региональных разновидностей
хачапури: хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински, хачапури
по-мегрельски.
Тот, кто однажды отведал настоящий хачапури, обязательно захочет узнать, как готовить хачапури.
А тот, кто ещё не отведал хачапури – очень много потерял...
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
- яйцо - 1 шт,
- соль - 1 ч. ложка,
- сахар - 1 ч. ложка,
- разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
- растительное масло - 1-2 ст. ложки,
- мука - 4-5 стаканов
Для начинки:
- брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г
Приготовление:
1. Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
3. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.
4. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
5. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
6. На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).
7. Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
8. Сковороду разогреть, жарить хачапури на сухой сковороде с двух сторон до готовности.
9. Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.
Как и с чем подавать хачапури:
с куриным бульоном сваренным из куриных грудок.
|
|
Copyright MyCorp © 2024 • Хостинг от uCoz
