|
.
 Время приготовления: > 120 мин
 Количество порций: 10-12
|
Торт "Наполеон" приготовление по-домашнему рецепту
Торт "Наполеон" предназначен для важных событий и торжественных мероприятий. Без этого великолепного торта не обходится сладкое меню ни одного кафе и ресторана. Можно сказать, что "Наполеон" - классика "жанра". Несмотря на то, что многие считают этот торт исконно французским, в действительности рецепт придумали русские кондитеры, только первоначально готовили пирожные в виде треуголки императора Бонапарта.
Ингредиенты:
- вода – 0,75 стакана
- мука – 400 г
- уксус – 1 ст. л.
- сливочное масло – 250 г
Для крема:
- молоко – 2,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- сахар – 0,5 стакана
- мука – 4 ст. л.
Способ приготовления:
 Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и перетереть с просеянной мукой так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Смешать воду с уксусом, тонкой струйкой влить в мучную смесь. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 40 мин.
 Разделить тесто на 6 равных частей. Положить 1 кусок теста между 2 листами пергамента и раскатать в круг толщиной 0,5 см; так же раскатать остальное тесто. Выпекать коржи по отдельности в разогретой до 190°С духовке, по 20 мин. каждый. Дать остыть. Подровнять края, крошки сохранить.
 Приготовить крем. Вскипятить 1,5 стакана молока с сахаром. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до образования однородной массы.
 Осторожно ввести получившуюся смесь в кипящее молоко. Уменьшить огонь до минимума и варить, непрерывно помешивая, 7–8 мин., до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть.
 Смазать все коржи получившимся кремом, собрать торт. Поставить в холодильник на 12 ч.
 Перед подачей к столу посыпать торт крошками, оставшимися от коржей.
|
|
Copyright MyCorp © 2024 • Хостинг от uCoz
