|
 |
|
 |
|
|
Хелзль - фаршированная шейка
|
|
|
.
|
Фаршированная гусиная шейка по-еврейски. Гусиные и куриные шеи традиционно фаршируются и в татарской и в еврейской кухне. Вариантов фаршировки множество. Самым традиционным для еврейского «Хельзля» является начинка из манки, лука и птичьего жира. В еврейской кухне шейки подаются нарезанными в отварном или тушеном виде.
Ингредиенты:
- шкурка гусиной шейки - 1 шт.
начинка 1:
- муки - 3 ст. л.
- манная крупа - 1 ст. л.
- гусиный жир (измельченный) - 2 ст. л.
- соль
- черный молотый перец - по вкусу
начинка 2:
- говяжий или телячий фарш - 4 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- репчатый лук (мелко нарубленный) - 1 ст. л.
- панировочные сухари - 1 ст. л.
- соль
- черный молотый перец - по вкусу
начинка 3:
- мука - 2 ст. л.
- манная крупа - 2 ст. л.
- внутренний говяжий жир (от почки)(мелко нарубленный) - 3 ст. л.
- репчатый лук (измельченный) - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- соль
- молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Шкурку шейки хорошо осмолить, помыть.
Перемешанной начинкой заполнить свободную шейку, концы зашить белой ниткой.
Шейки с начинкой 1, 2 слегка обварить в кипятке и жарить вместе с гусем.
Порезать шейку наискосок и подать вместе с гусем.
Шейку с начинкой 3 варить на маленьком огне 30 минут и подавать горячей с хреном и хлебом.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Похожие рецепты:
|
|
|
| Всего комментариев: 0 |
|
|
|
|
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем
[ Регистрация ] [ Вход ]
| |
 |
|
 |
|
|
Copyright MyCorp © 2024 • Хостинг от uCoz
