|
.
 Время приготовления: 60-70 мин
 Количество порций: 2
|
Рецепт приготовления куриных окорочков запеченных в апельсиновом соусе.
Вкусное и ароматное блюдо из курицы. Можно подать с гарниром, а можно просто с хлебом...
Ингредиенты:
- 2 куриных окорочка
- 3 небольших апельсина
- 15 г свежего корня имбиря
- 4-5 веточек тимьяна
- 50 мл апельсинового ликера
- 150 мл куриного бульона
- 1 палочка корицы
- 2 лавровых листа
- 2-3 ч.л. апельсинового конфитюра, лучше не слишком сладкого
- соль, черный молотый перец, хлопья сушеного красного острого стручкового перца
- 1 ст.л. очень холодного сл. масла
- 1-2 ч.л. крахмала
Способ приготовления:
Нам понадобится сковорода, которую можно будет использовать и в духовке.
1 апельсин порезать вместе с кожурой на ломтики толщиной 5 мм. Имбирь порезать тонкими ломтиками. С 1 апельсина натереть тонко цедру, из этого и еще одного апельсина выжать сок.
Окорочка посолить и поперчить, поджарить в 1 ст.л. топленого масла сначала со стороны шкурки, потом с обратной стороны до румяной корочки. Вынуть из сковороды, влить в нее сок и ликер, хорошо размешать. Добавить цедру, бульон, имбирь, ломтики апельсина и остальные травы и специи. Сверху выложить окорочка кожей вверх. В маленькой кастрюльке подогреть апельсиновый конфитюр, растереть до гладкости, добавить щепотку хлопьев острого красного перца. Смазать этой смесью окорочка.
Поставить в духовку при 180С. Запекать 40-50 минут.
Затем процедить жидкость, в которой готовились окорочка.
Поставить ее на огонь и довести до кипения.
Крахмал растворить в 1-2 ст.л. холодной воды и, постепенно добавляя в кипящий соус, довести до желаемой густоты.
Посолить и попречить по вкусу, снять с огня и вмешать очень холодное сливочное масло.
|
|
Copyright MyCorp © 2024 • Хостинг от uCoz
