|
 |
|
 |
|
|
Яйца по-шотландски
|
|
|
.
|
Рецепт приготовления яиц по-шотландский
- варёные яйца в мясном фарше, под ароматной хрустящей корочкой из панировочных сухарей.
Ингредиенты для приготовления яиц по-шотландски:
- яйца для начинки - 5 шт. + 1 взбитое яйцо,
- колбасный или говяжий фарш - 400 гр.,
- петрушка рубленная - 1 ч. ложка,
- тимьян рубленный - 1 ч. ложка,
- луковица - 1 шт. (измельчить сильно),
- мука, соединенная с солью и перцем - 100 гр.,
- панировочные сухари - 150 гр.,
- растительное масло для жарки,
- соль
- перец
Приготовление яиц по-шотландски:
Отварите яйца.
*Чтобы получить яйца вкрутую, варите 9 минут, всмятку – 2 минуты. Первый вариант – традиционный, второй вариант хорош для подачи яиц по-шотландски горячими. Не стоит переваривать яйца – появится некрасивая синяя каемочка вокруг желтка.
*Если поворачивать яйца во время варки, желток окажется в центре и будет красиво смотреться, когда вы разрежете готовое блюдо.
Очистите яйца. Чтобы было легче это сделать, подержите яйца несколько минут в холодной воде.
Смешайте фарш с тимьяном, петрушкой и луком, добавьте соль и перец.
Разделите фарш на 5 частей и сформируйте 5 лепешек овальной формы приблизительно 12,5 см длиной и 7,5 см в самом широком месте.
Разместите каждое яйцо на лепешках из фарша
Обваляйте каждое яйцо в муке. Это удобно сделать в глубокой мисочке.
Разместите каждое яйцо на сформированных лепешках и оберните фаршем, убедившись, что он полностью и равномерно покрывает каждое яйцо. Это намного проще сделать, предварительно разместив лепешку из фарша на пищевой плёнке.
Опустите каждое яйцо в фарше во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте масло в глубокой кастрюльке до температуры, когда панировочные сухари шипят и меняют цвет на золотисто-коричневый.
Осторожно поместите каждое яйцо в фарше в горячее масло и жарьте до золотистого цвета крошек и полной готовности фарша, часто переворачивая, чтобы добиться равномерной обжаренности.
Выньте готовые яйца и промокните остатки масла.
Подавать яйца по-шотландски можно горячими или холодными, с гарниром или без него, с любым соусом, в зависимости от вашего желания.
*Яйца по-шотландски можно запечь в духовке, вкус и аромат будет тот же, только корочка получится менее хрустящая.
Некоторые кулинары экспериментируют с размерами яиц, используя перепелиные.
Яйца по-шотландски готовы!
Это блюдо отлично смотрится на праздничном столе и удобно как закуска в дороге или на пикнике.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Похожие рецепты:
|
|
|
| Всего комментариев: 0 |
|
|
|
|
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. пожалуйста зарегистрируйтесь или войдите на сайт под своим именем
[ Регистрация ] [ Вход ]
| |
 |
|
 |
|
|
Copyright MyCorp © 2024 • Хостинг от uCoz
